Si ustedes gustan, añadan un pelín de mostaza al aliño. Multiplicará por 300 el poder anticancerígeno del brócoli.
Etiqueta: mostaza
ensalada enrollada en obleas de arroz
Ingredientes a ojímetro según los comensales y lo que tengan en la nevera.
Estos rollitos admiten un sinfín de variaciones…
Verduras: lechuga, pepino, aguacate, zanahoria, col lombarda, calabacín, cebolla, pimiento… Hierbas: menta, albahaca, cilantro, perejil, romero fresco, brotes… Proteina: gambas o pollo cocido, caballa o atún en aceite, arenque o tofu ahumado, anchoas… Y para acompañar: salsa de yogur, de cacahuete, pesto…
¡Pues eso, la mar de posibilidades!
paté de caballa y tofu con alcaparras
El TOFU es rico en proteinas vegetales de gran calidad biológica y fácil absorción. Por su condición de legumbre puede resultar indigesto, por lo que conviene hervirlo unos 10 minutos con un trozo de alga (kombu o wakame) y un poco de tamari o salsa de soja.
No está indicado en casos de hipotiroidismo y anemia ferropénica, pues su proteina puede inhibir la absorción de hierro y de yodo.
ensaladilla de remolacha
INGREDIENTES para 2 o 3: 1/2 cebolla dulce a dados / una remolacha y una patata cocidas y a dados / 2 c.s. de alcaparras / perejil picado / nueces tostadas troceadas / 2 lomos de caballa en aceite desmenuzada VINAGRETA: 2 c.s. de mostaza / 2 c.s. de vinagre / 2 c.s de zumo de limón / 4 o 5 c.s. de aceite / sal y pimienta al gusto
pencas de acelga con mayonesa
Una receta de ESTE imprescindible libro de Karin Leiz, preciosamente ilustrado por Juliet Pomés Leiz. Con las hojas reservadas, les invito a hacer el delicioso ARROZ MELOSO CON ACELGAS de nuestro querido Mikel López Iturriaga
hatillos de col, con arroz y sardinillas
ensalada de remolacha cruda rallada
cogollos a la plancha (o endivias) con vinagreta de menta
mojo verde
ensalada templada de puerro y patata
