Si ustedes gustan, añadan un pelín de mostaza al aliño. Multiplicará por 300 el poder anticancerígeno del brócoli.
Etiqueta: salsa de soja
ensalada enrollada en obleas de arroz
Ingredientes a ojímetro según los comensales y lo que tengan en la nevera.
Estos rollitos admiten un sinfín de variaciones…
Verduras: lechuga, pepino, aguacate, zanahoria, col lombarda, calabacín, cebolla, pimiento… Hierbas: menta, albahaca, cilantro, perejil, romero fresco, brotes… Proteina: gambas o pollo cocido, caballa o atún en aceite, arenque o tofu ahumado, anchoas… Y para acompañar: salsa de yogur, de cacahuete, pesto…
¡Pues eso, la mar de posibilidades!
paté de caballa y tofu con alcaparras
El TOFU es rico en proteinas vegetales de gran calidad biológica y fácil absorción. Por su condición de legumbre puede resultar indigesto, por lo que conviene hervirlo unos 10 minutos con un trozo de alga (kombu o wakame) y un poco de tamari o salsa de soja.
No está indicado en casos de hipotiroidismo y anemia ferropénica, pues su proteina puede inhibir la absorción de hierro y de yodo.
revoltillo de tofu y zanahoria al curry
pollo al sake
hatillos de col, con arroz y sardinillas
Arroz salteado con espinacas y salsa de tahín
INGREDIENTES (para dos): 2 tazas de arroz semiintegral o blanco cocido, 200 gr de espinacas (o acelgas), 1 cebolla tierna (o 3 ajos tiernos) PARA LA SALSA: zumo de medio limón, 2 c.s. de tahín, 2 c.s. de salsa de soja, pimienta y nuez moscada al gusto, 3 o 4 c.s de agua tibia y opcionalmente ajo molido
