Etiqueta: vinagre
Sopa fria de espárragos en conserva
ensalada de zanahoria con vinagreta de naranja
INGREDIENTES: 1 zanahoria rallada fina, 4 rabanitos a medias rodajas, 1 cebolla tierna a juliana, bien de menta y perejil picado PARA LA VINAGRETA: 3 c.s. de aceite de oliva de primera presión en frio, 1 c.s. de vinagre (de arroz o manzana), 3 c.s. de zumo de naranja, 1 c.s. de ralladura de naranja, 1 c.s. de miel (o sirope de agave o concentrado de manzana) y sal y pimienta al gusto
ensaladilla de remolacha
INGREDIENTES para 2 o 3: 1/2 cebolla dulce a dados / una remolacha y una patata cocidas y a dados / 2 c.s. de alcaparras / perejil picado / nueces tostadas troceadas / 2 lomos de caballa en aceite desmenuzada VINAGRETA: 2 c.s. de mostaza / 2 c.s. de vinagre / 2 c.s de zumo de limón / 4 o 5 c.s. de aceite / sal y pimienta al gusto
pencas de acelga con mayonesa
Una receta de ESTE imprescindible libro de Karin Leiz, preciosamente ilustrado por Juliet Pomés Leiz. Con las hojas reservadas, les invito a hacer el delicioso ARROZ MELOSO CON ACELGAS de nuestro querido Mikel López Iturriaga
escarola con refrito de ajo y pimentón
ensalada de higos rúcula y requesón
INGREDIENTES: 70 gr de rúcula y algunos brotes tiernos (bien aliñado con la vinagreta) / 6 higos limpios y secos, cortados a cuartos / 50 gr de requesón troceado (o cualquier queso blando que les apetezca más)
VINAGRETA: 3 C.S. de aceite de oliva virgen extra / 1 c.p. de vinagre / 2 c.p. de miel (o concentrado de manzana o melaza…) / 7 avellanas tostadas muy picadas / pimienta y sal al gusto
ensalada de pepino y aguacate
ensalada veraniega de garbanzos
ensalada japonesa de col
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